Konjak on üks brändi sorte, mida toodetakse vaid Prantsusmaal Cognaci piirkonnas. Konjaki tooraineks on vaid valitud kasvupiirkondade valged viinamarjad. Konjakit peetakse brändide kroonjuveeliks – seda hinnatakse kõrgelt valmistamise keerukuse ning pika laagerdumisaja tõttu, mille tulemusel omandab jook peened aroomi- ning maitsenüansid.
Konjakitegu algab viinamarjade korjamisest ning kääritamisest. Seejärel toimub kahekordne destilleerimine, mille tulemusel saadakse eaux-de-vie. Pärast destilleerimist valatakse see kohe Limousin või Troncais piirkonnast pärit tammepuidust vaatidesse, mille eripäraks on poorsus ja tanniini suur sisaldus. Tammevaatides laagerdumise aja järgi määratakse ka konjaki kvaliteedimärgis: VS (very special) – 2,5-7 aastat; VSOP (very superior old pale) -4,5-12 aastat; XO (extra old) 9-40 aastat.
Konjakit tarbitakse aeglaselt, et saada kätte kogu aroomi- ja maitsenauding ning samas näidates sel moel lugupidamist selle keerulise ning meisterliku valmistusprotsessi vastu. Konjakit on soovituslik serveerida toatemperatuuril spetsiaalsest tulbikujulisest klaasist.
Konjak on ka kollektsionääride seas hinnatud jook – selle eriti vanad ning limiteeritud vintage väljalasked on tõeliseks rariteediks ja iga konjakisõbra unistuseks. Ka Araxes alkoholipoe valikus on erakordseid konjakeid parimatelt tootjatelt nagu Lheraud, Hennessy, Martell, Rémy Martin ja Courvoisier.
