Коньяк является одним из бренди сортов, производимых только в регионе Коньяк во Франции. Коньяк производится из белого винограда, выращенного в отдельных регионах. Коньяк считается жемчужиной в короне коньяков и высоко ценится за сложность производства и длительную выдержку, которая придает ему тонкие ароматы и вкусы.
Процесс производства коньяка начинается со сбора винограда и его ферментации. Затем следует процесс двойной дистилляции, в результате которой получается eaux-de-vie. После дистилляции коньяк сразу же заливается в дубовые бочки из регионов Лимузен или Тронке, которые отличаются пористостью и высоким содержанием танина. Длительность выдержки коньяка в дубовых бочках также определяет его качество: VS (very special) - от 2,5 до 7 лет; VSOP (very superior old pale) - от 4,5 до 12 лет; XO (extra old) - от 9 до 40 лет.
Коньяк пьют медленно, чтобы передать все ароматы и вкусы, проявляя при этом уважение к сложному и мастерскому процессу его изготовления. Коньяк рекомендуется подавать при комнатной температуре в специальном бокале в форме тюльпана.
Коньяк также является излюбленным предметом коллекционирования - его особо старые и ограниченные винтажные выпуски представляют собой настоящую редкость и являются мечтой любителя коньяка. В ликероводочном магазине Araxes также представлен ассортимент исключительных коньяков от лучших производителей, таких как Lheraud, Hennessy, Martell, Rémy Martin и Courvoisier.
