Kalvados on Prantsusmaalt Calvadose piirkonnast pärit õunabrändi, mille tootmise algusajaks võib pidada 16. sajandit. Kalvadose nime kasutamine on rangelt reglementeeritud ning kehtib vaid konkreetse piirkonna toodangule. Kõik muu kannab lihtsalt õunabrändi või applejack nime. Kalvadose aluseks oleva siidri valmistamiseks sobivad õunad on kas ma
...Кальвадос - яблочный бренд из региона Кальвадос во Франции, производство которого датируется XVI веком. Использование названия "Кальвадос" строго регламентировано и относится только к продукции определенного региона. Все остальное просто носит название яблочной марки или яблочного джека.
Для приготовления сидра используются яблоки, которые составляют основу сидра: сладкие (для облегчения брожения), горько-сладкие (для получения дубильных веществ), горькие (для придания аромата) или кислые (для повышения кислотности и свежести). Яблочный сок сбраживается в сухой сидр, который затем перегоняется и выдерживается в дубовых бочках не менее 2-3 лет (на бутылках обозначается как Fine, Vieux или Réserve). Однако оптимальной считается выдержка в течение 4-6 лет (VO, Vielle Réserve, VSOP или Grand Solage на бутылке). Однако самые старые ликерные вина (Napoléon, XO, Extra, Hors d´Age или Age Inconnu) могут выдерживаться в бочках до 40 лет.
Kalvadost serveeritakse mitmeti - kui puhtalt, siis enamasti tulbikujulisest klaasist toatemperatuuril. Normandias on aga 18. sajandist pärit tavaks nn Trou Normand – üks imeväike pits kalvadost kahe einekäigu vahel seedimise ergutamiseks. Populaarseks talvejoogiks Pariisis on Café-Calva, mis tähendab väikest tassitäit kalvadosega kohvi (vahel ka teed). Kalvadost kasutatakse ka erinevate kokteilide koostisosana.
В ассортименте Araxes представлены коагуры разного возраста от ведущих производителей, таких как Pere Magloire и Coquerel.
