Биттер - это алкогольный напиток, содержащий натуральные растительные экстракты - пряности, кожуру плодов, травы - и обладающий горьким (сладким) вкусом. Изначально биттеры производились в лечебных целях, в основном в монастырях, а в настоящее время играют важную роль в качестве балансировщика кисло-сладкого вкуса в дижестивах и коктейлях.
...Биттер - это алкогольный напиток, содержащий натуральные растительные экстракты - пряности, кожуру плодов, травы - и обладающий горьким (сладким) вкусом. Изначально биттеры производились в лечебных целях, в основном в монастырях, а в настоящее время играют важную роль в качестве балансировщика кисло-сладкого вкуса в дижестивах и коктейлях.
Биттеры можно разделить на несколько категорий, в основном по растениям, используемым для ароматизации: фруктовые биттеры, в которых аромат придают вишня, персик или клюква; травяные биттеры, такие как Chartreuse и Fernet, которые смешиваются из широкого спектра травяных ингредиентов; пряные биттеры, в которых на первый план выходят корица или кардамон; цитрусовые биттеры, в которых присутствуют освежающие нотки цитрусовых фруктов.
Биттеры являются обязательным компонентом классических коктейлей, таких как Old Fashioned, Manhattan и Negroni. Всего несколько капель биттера могут придать коктейлю более яркий вкус, сбалансировав сладость, усилив аромат и придав дополнительные оттенки вкуса.
